Smoothies nach Ayurveda-Art

Bist Du schon ein alter Smoothie-Hase oder ganz frisch auf dem Blättertrip? Das ist egal, ich teile heute mit Dir wie ich unter ayurvedischen Blickwinkel (siehe Tabelle unten) den Smoothie zubereite. Besonders in stressigen und belastenden Lebensphasen ist er eine Bereicherung in Sachen Nährstoff-, Mineralien- und Vitaminversorgung – ein echtes und unerlässliches Doping für Deine Zellen!

Der Smoothie ist eine Zwischenmahlzeit/Rohkostmahlzeit, er darf nicht mit gekochtem beziehungsweise zusammen mit sehr stärkehaltigen Früchten und Gemüsen verzehrt werden.

Zutaten & Inhaltsstoffe

Der Smoothie besteht im Wesentlichen aus Blättern, die ultrafein gemixt werden. So wie der Kochvorgang uns bei der Verwertung der komplexeren Kohlenhydrate unterstützt , so hilft das Mixen von Blättern und Früchten der Verdauung der rohköstlichen Nahrung – es nimmt uns den oft unzureichenden Kauvorgang ab. Einspeicheln und kauen solltest Du allerdings jede Nahrung, deswegen empfehle ich Dir den Smoothie wie ein Pudding zu löffeln.

Als erstes bereitest Du die Blätter und die Früchte vor. Wildkräuter, sollten nach Möglichkeit nicht gewaschen werden.

Für den ersten Smoothie habe ich Rote Bete-Blätter (wichtig für die Eisen-Fe2+-Versorgung), Baby-Mangold ohne Stiele, 2 Blättchen Zitronenmelisse, 1/2 Banane und ein Stück Gurke verwendet. Die Banane wird geschält, die Schale der Gurke enthält Calcium und andere Mineralien. In diesem Fall habe ich den Smoothie ohne die Gurkenschale zubereitet.

Damit nun alles ganz sanft auf der Zunge zergeht, verwende ich den Thermomix. Das dauert etwas länger, da er weniger Umdrehungen pro Minute hat als ein Smoothie-Mixer (siehe Bianco Primo o. ä. Modelle, hier befüllst Du zuerst mit den Früchten, dann die Blätter und direkt das Quellwasser hinzugeben). Erste Smoothie-Versuche kannst Du natürlich auch mit dem Pürierstab machen.

Beim Thermomix gebe ich zunächst die Blätter auf das laufende Messer, mixe für ca. 15 Sekunden auf Stufe 10, dann gebe ich die Früchte dazu und mixe eine weitere Minute, Stufe 10, Turbo. Nach Bedarf lasse ich zum Ende des Mixvorgangs etwas Quellwasser hinein fließen. Bei der Verwendung von Gurke ist das meist nicht erforderlich.

Dann habe ich einen weiteren Smoothie aus rotem Eichblattsalat, 1/2 TL Nori-Algen-Flocken, 1/2 Apfel, 1/2 Banane, 1 Feige und ca. 1/2 TL Zimtpulver zubereitet. Apfel und Zimt passen gut zusammen und bei der Zugabe von Banane werden die vielen Bitterstoffe ausgeglichen  und in Sachen Konsistenz kann nichts schief gehen. Nori-Algen reinigen zusätzlich den Organismus und versorgen die Schilddrüse mit Jod.

Smoothie-Zutaten typgerecht

Die Vielfalt an Smoothies ist grenzenlos, taste Dich an die bittere Geschmacksrichtung heran, sie ist sehr reinigend - also gut für alle Pitta- und Kapha-Typen.

• Als Vata-Typ solltest Du den bitteren Geschmack mit dem süßen Geschmack gut ausbalancieren und genügend ölige Substanzen hinzufügen.
• Als Pitta-Typ solltest Du vor allem alle scharfen Zutaten (Kräuter und Gewürze) vermeiden.
• Als Kapha-Typ solltest Du vor allem süße Früchte vermeiden, die Dich beschweren und Deinen Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben.

Mehr zu den Ayurveda-Grundtypen

 

In der Tabelle ist alles zusammen gefasst:

Zutaten	Vata-Typ	Pitta-Typ	Kapha-Typ
Blätter	50 - 60 Vol% überwiegend milde (bis würzige) Blätter. Feldsalat, Kopfsalat, Romana-Salat, junger Spinat, zarte Mangoldblätter, Sauerampfer, Blätter  von Rote Bete	50 - 80 Vol% milde bis bittere Blätter. Junger Spinat, zarte Mangoldblätter, Grün von Staudensellerie, Fenchelgrün, Frisée-, Kopf-, Eisbergsalat, Feldsalat	60 - 90 Vol% (dunkle) scharf-würzig, bittere Blätter. Rukola, Eichblatt-Salat, Postelein, Brunnenkresse, Mizuna, Blätter von Rote Bete, Erbsentriebe, Kohlrabi-Blätter
Früchte	40 - 50 Vol% süßes oder mild saures Obst. Avocado, Banane, Mango, Zitrone.	20 - 50 Vol% süßes reifes Obst. Aprikose, Mango, Nektarine. Gurke.	10 - 40 Vol% Beeren und Obst, z. B. Himbeeren, Apfel, Pfirsich.
Gewürze	wärmend und verdauungsfördernd Zimt, Nelke, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Kardamom	mild und beruhigend Fenchelsamen, Koriandersamen, Safran, Kurkuma	scharf und wärmend schwarzer/weißer Pfeffer, frischer Ingwer, Ingwerpulver, Chilli-Pulver in kleinen Mengen
Extras	Aufbau eingeweichte Trockenfrucht, Mandelöl, Kakaopulver, eingeweichte Nüsse, Aloe vera etwas Basilikum, Dill, Petersilie	Ausgleich Kräuter, hoher Wildkräuteranteil. Minze, Basilikum, Aloe vera, Kokosnussfleisch, Kokoswasser essbare Blüten (Rosenblätter)	Reinigung Kräuter (Wild- und Gartenkräuter), Thymian, Majoran, junges Laub und Triebe Algen z. B. Nori-Algen-Flocken.
Quellwasser	angewärmt (< 37° C)	Zimmertemperatur	angewärmt (< 37° C)

 

Ein Smoothie am Tag hilft Dir auf natürliche Weise die notwendigen Nährstoffe aufzunehmen, er hält Dich gesund und fit. Im Sommer ist er für Vata- und Pitta-Typen eine Zwischenmahlzeit, für Kapha-Typen kann er das Frühstück oder Abendessen ersetzen.

Viel Freude bei der Zubereitung Deines nächsten Smoothies.

Deine Dharamleen Kerstin Ostendorp

 

Meine Motivation

Dharamleen Kerstin Ostendorp

Ich wirke als Ayurveda-Medizinerin, Energie-Medizinerin, Heilerin und Mentorin. Engagierten Frauen und Unternehmerinnen helfe ich dabei ihre Energie anzuheben und sich selbst auf ganzheitliche Art und Weise zu heilen. Außerdem stärke ich Frauen in ihrer Verbindung zu sich selbst und dabei ihre Bedürfnisse wieder tief aus dem Herzen heraus zu spüren. Denn dort im Inneren liegen unsere wahren Schätze, die Freude, die Leichtigkeit und die Erfüllung. Mein Wunsch für alle Frauen ist, dass sie sich ein Leben nach ihren ureigenen Herzenswünschen kreieren.

 

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